• Главная
  • О газете
  • Подписка на газету
  • Выпуски
  • Вы находитесь здесь: Главная // Полезные советы, №39 (866) от 25.09.12 // Как хранить свеклу и морковь?

    Как хранить свеклу и морковь?

    Как сохранить урожай свеклы и моркови, а также редьки, репы и других корнеплодов?

    Корнеплоды необходимо освободить от грязи, но ни в коем случае нельзя мыть. Свеклу и морковь необходимо освободить от ботвы и высушить, избегая попадания прямых солнечных лучей. Ботву нужно не обрывать, а срезать острым ножом на 1,0-1,5 см от верхушки корнеплода.

    Хранить корнеплоды можно в ящиках, пересыпав  песком, который способствует уменьшению испарения влаги и препятствует гниению. Ящики должны быть с плотными стенками, их емкость не должна превышать 20 кг. Ставить их надо на подставки. Степень влажности песка можно определить, сжав его в руке, - из него должен сформироваться выраженный комок. Условия хранения улучшаются при смешивании песка с мелом или сухой гашеной известью. На 10 кг песка -  200 г мела. Эффективно помогает сохранять корнеплоды поваренная соль. Расход её можно уменьшить, смешав соль с тем же песком и/или обработав эти овощи еще до укладки на хранение соляным раствором.

    Морковь хорошо сохраняется, если ее перед закладкой опустить в густую болтушку из глины, После подсыхания на корнеплодах образуется тонкий "чехол", препятствующий испарению влаги. На 10 кг моркови расходуют 3 кг глины. Морковь можно хранить и в стеклянных трехлитровых банках. В хорошо вымытые и просушенные банки морковь складывают хвостиками к горлышку, а банку переворачивают горлышком вниз и ставят на пол в погребе. В таком виде она может долежать почти до нового урожая. Можно морковь и свеклу уложить в большие целлофановые пакеты вместе с листьями папоротника. Завязывать пакеты нельзя - воздух должен свободно проходить внутрь. Можно хранить в больших пластмассовых ведрах. Вниз (больше чем на полведра) кладут морковь, свеклу - сверху. Свекла вбирает в себя влагу, которую выделяет морковь, и, таким образом, морковь не мокнет и не гниет, а свекла не вянет.

    Можно сделать земляную яму глубиной 1 метр. Внутри её нужно обложить лапником или ржаной соломой, которая отпугнёт грызунов. Овощи сверху прикрыть. А чтобы земля не промерзала - над кучей положить 50 см. навоза. Так овощи сохранятся до весны.

    К уборке корнеплодов приступать надо до заморозков, даже легкое подмораживание  может привести к их повреждению. Ранний срок уборки также нежелателен: в теплую, сухую погоду они увядают и становятся восприимчивыми к болезням.

    Добавить комментарий

    © 2010-2017 Контакты: 632387, НСО, г. Куйбышев, ул. Коммунистическая, 31. Тел.: 8(38362)51348. E-mail: westi[собачка]online.sinor.ru Куйбышевская газета Вести.